![]()
NGUYÊN LIỆU
– Thịt heo 3 chỉ tươi 1,2 kg. Cắt hình hộp diêm
– Trứng vịt 8 quả luộc chín bốc vỏ
– 2 quả dừa tươi lấy nước
– 100 ml nước mắm nhỉ
– 50 gr đường cát vàng
– 10 củ hành hương nướng dập
– 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
– 1/2 muỗng cà phê muối hạt
– 2 muỗng cà phê đường kẹo màu gạch đất
– 20 hạt tiêu dập vỡ
– 10 trái ớt hiểm
KHÂU CHUẨN BỊ
Đun 3 lít nước sôi, cho 1 muỗng muối và 1 muỗng dấm vào ngấy đều, tắt bếp, cho thịt vào rữa khử mùi hôi. Sau đó vớt ra để ráo nước, cho đường kẹo vào tráo đều màu, tiếp theo đó cho mắm, đường, hành nướng, bột ngọt, đường muối, hạt tiêu vào trộn đều (thật đều). Xong cho vào ngăn mát tủ lạnh để cho nó ngấm gia vị vào bên trong miếng thịt, ướp khoảng 1 tiếng trước khi nấu. Trước khi lên bếp 5’ bạn cho nước dừa tươi vào trộn đều nhé!
KHÂU NẤU
Đối với tôi khi vào bếp bất kì nấu món gì thì nấu không quan trọng. Quan trọng nhất là NHIỆT & LỬA! Nếu bạn không đặt tâm vào ngọn lửa thì món ăn sẽ không bao giờ ngon.
PHẦN QUAN TRỌNG NHẤT…
Inbox Andre’ chỉ cho nhé!